我与企业风雨同舟【这个季节最火爆的智能馒头醒发箱】现在不买还要等到冬天贵了再买吗？全自动温控定时商用面团发酵房定做  河南安阳带报警醒发箱使用说明书

山东鸿盛厨业集团 专业生产制造大型智能馒头醒发箱  有单门的（一次醒发一辆蒸车）  双门的（一次醒发两辆蒸车） 放笼屉的（各种型号的笼屉均可定做）   鸿盛热循环风醒箱 可以控制温度 湿度 还有时间  而且到点报警  最主要的特点就是控温精确  温差只控制在1度以内  这是山东其他厂家都做不到的  只有我们自己

我们车间主任说过“一个木桶所能盛的水的高度取决于最低的那块木板”的故事，我们提供给顾客的是一批批合格的物料，每一批物料都要经过操作者认真操作，我们就是那一块一块木板。我们的工艺技术水平决定了产品的质量评价。

我们每一道工序中为什么要自检、互检？为什么还要跟上一道工序和下一道工序互相沟通？因为我们都是公司这个木桶的一块木板，我们互相镶嵌，构成了整个木桶并且决定了木桶所能盛水的高度。只有一道工序好不是真好，每一道工序都好才是真好。只有每一道工序都环环相扣，才能做到滴水不漏。

    【可量身定做 各种型号醒发箱  】

山东鸿盛厨业集团有限公司生产专业研发制作大型多能醒发设备定做，多功能醒发箱，发酵蒸房，自动醒发设备，发酵醒发设备机组，异型醒房等全自动醒发设备的厂家。 【产品咨询电话随时恭候您的来电15266785616】

一、产品介绍
设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，提供面包发酵所需的环境，帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的最佳选择。

二、性能特点
1、结构安全合理，外形美观大方。
2、内设隔热保温层，有效提高热效率。
3、宽阔的玻璃视窗，方便实用。
备注：厂家自产自销，可根据客户需要制作各种异型产品。

          双门智能馒头醒发箱  一次醒发两个蒸车 

山东鸿盛厨业集团生产的醒发房（发酵房）产品特点
 

 1、全自动智能触控制面板，发酵温度、湿度、时间单独设定控制；节省时间，节约电费。

2、醒发温度在：5～40℃，湿度：40～99%范围内可自动控制，灵敏度高，性能稳定，每台发酵主机平均发酵时间为70分钟。发酵主机数量越多，发酵的数量越多也越快。
 

3、醒发量大，效率高，标准的双门大型醒发房一次可醒发2个台车架的面包、包子、馒头面团量，2个蒸车=72个不锈钢盘的量。
 

4、全不锈钢结构，清理方便，能快速产生蒸汽，且温湿度均衡，能快速弥漫整个发酵室，使整个密闭醒发房内每个位置空间的温湿度值均匀相同，以最理想的状态之下让面团均匀快速发酵。
 

5、在高温高湿环境下耐用性强，故障率低。增加了设备的使用寿命。

 实力厂家  大量现货 随时都能发货

鸿盛品牌不锈钢醒发房的要求：
1、醒发房分防火岩棉板库体和聚氨酯发泡板两种方式；
 

2、自动计时报警，自动控制温湿度，上下温差一致，控制精度为正负1度以内，温湿度记录
 

3、空气内循环风效果使空气散播在每一个角落，不存在循环不到位的死角；
 

4、防撞自动门可以推动物品随意撞击而自动关闭；
 

5、智能自动控制温湿度；
 

6、内部结构设计安装食品卫生级设计，合理美观；
 

7、醒发量大，整车推进推出，方便快捷，节省人力
 

8、制造醒发房空间大小可以任意订购。

发酵箱应该怎么做保养？

一、日保养内容：

1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干燥的毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁

2.检查风机工作是否全部正常运转

3.检查水管接头处是否锁紧，有没有漏水现象

4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团

二、周保养内容

1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无其他异味和残余物质

2.机器底部有无掺水现象

3.检查醒发箱的排水系统，确保畅通

4.清除冷凝器上的污垢

三、月保养内容

1.检查压缩机是否运行正常

2.打开水箱，清洗水箱内水垢

3.清洗丝口过滤器

四、使用注意事项

1.不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。

2.醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

3.醒发的温度范围，一般控制在35—38度，温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。

4.通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

5. 一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒 发 过 度 ，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。

6.使用醒发箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。

任何品牌和名牌，要想获得大家的青睐，最根本的还得要看质量，良好的、过硬的、稳定的质量才是产品立足的基石。好听的名字，铺天盖地的广告，大张旗鼓的渲染，不过是五光十色的肥皂泡泡。任何一个岗位的疏忽和轻视都会对企业的整体质量造成不同程度的影响。

我们都是企业的主人，企业的生存和我们的生活息息相关，为了企业的发展而工作，企业提供我们懒以生存的经济来源，假如我们不用心工作，将是自毁长城，自挖墙角，自断后路。从这个意义上说，企业和我们个人的命运就把握在我们自己的手中。把握质量就是给企业添砖加瓦，就是把握自己，把握未来。

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